歐陽詢《九成宮》技法精講限時限量

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內容簡介: 博客來網路書局 《九成宮醴泉銘》,唐代碑刻。公元632年鐫立於麟游(今屬陝西)。

魏徵撰文,歐陽詢正書。記述唐太宗在九成宮避璁時發現醴泉之事。筆法剛勁婉潤,兼有隸意,歐陽詢書寫此銘,時年七十六歲,其書法藝術已是爐火純青,加之又是博客來網路書店奉勑用心 鰨 蚨 嗣鞘榧抑 磣鰲W怨乓岳矗 嗣恢北揮 翱 櫓 頡保 妒莧嗣竅舶 

本書對每一個字用筆和結構都作了詳細講解,並對各家書體的筆畫、偏旁部首、結構、用筆等特點作了圖解,博客來非常適合自學者臨摹,起到事半功倍之效果,是書法愛好者的良師益友。

博客來書店張海,1941年9月生於河南省偃師市,中國當代著名書法家。現任中國書法家協會主席,鄭州大學美術學院院長。全國政協常委,國務院批准有突出貢獻的專家。曾任第八、九、十屆全國人大代表,河南省文聯主席,河南省書法家協會主席,藝術品中國資深顧問,河南省書畫院院長等。已經出版作品有:《張海書法作品集》、《張海書增廣漢隸辨異歌》、《張海書法精選》、《張海書法選》、《張海書法作品選》、《創造力的實現——張海書法展作品選》、《歲月如歌——張海書法展作品選》等。《佳作解析——張海行草書蘇轍黃州快哉亭記》、《佳作解析——張海隸書宋詞五首》、《佳作解析——張海楷書(魏碑)作品選》、《佳作解析——張海篆書作品》、《張海小字行草作品選》等。書論《關於代表作的思考》、《時代呼喚中國書法經典大家》、《書法經典大家怎麽出》、《堅持健康的書法批評,為繁榮書法藝術鼓與呼》等。
謝昭然,畢業於成都中醫藥大學,先後任中國西部書法專科學校副校長、中國現代硬筆書法家協會理事、四川省硬筆書法家協會副主席、四川省簽名藝術研究會會長。

近年來,書法作品多次在全國性大賽中獲獎並入展,先後有20余家出版社特約出版了300余種毛筆和硬筆書法字帖及專著並暢銷全國,其總發行量高達千萬余冊。10多年來,謝昭然一直致力於學生書法的普及和字帖的編寫工作,所編著的寫字教材因書寫規范、講解系統、編排科學、易於上手,被全國許多學校和書法培訓機構作為指定書法教材。
2012年被邀參與人民出版社「義務教育實驗教科書《書法》教材」的編寫和硬筆范字的書寫。

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  • 作者: 張海(主編)
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內容來自YAHOO新聞

一桌好菜先從煮飯說起!3煮飯法風味大不同

【華人健康網圖文提供/野人文化】家裡常用的煮飯方式有三種,分別是蒸爐、瓦斯直火鍋煮以及電子鍋。

一桌好菜先從煮飯說起!3煮飯法風味大不同

第1種/蒸爐蒸煮

很喜歡蒸爐炊煮米飯的口感,蒸出來的米飯質地水潤有彈性。家裡有蒸爐的朋友,可以試試看設定攝氏100度/18 分鐘,時間到先不取出,續悶10 分鐘,相信蒸煮出來的白飯,效果會令人滿意。水量和浸泡時間,則依平時習慣的操作方式即可。

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第2種/瓦斯直火鍋煮

前後大約半個小時就可以完成的快速煮飯方式。兩杯米(四人份)適用容量 1.5 公升左右附蓋的鍋子。

三杯米(六人份)適用容量 2 公升左右附蓋的鍋子。使用瓦斯爐火直接烹煮米飯,水量和米我習慣以1:1 的比例,照片中的白米有2 杯半、加上半杯的小米,總計米量三杯,水量也是三杯。

白米淘洗之後,注入適量清水,加蓋,整鍋置於爐火上,一開始先轉中火(火餡不超過鍋身),等到有蒸氣及水氣冒出時,隨即改成極小火,從這裡開始計時10 分鐘。

時間到,將火轉強持續約30 秒,讓鍋內水氣快速排出,接著就可關火,先不急著打開蓋子,帶蓋續燜15 分鐘左右再開蓋拌鬆,就是一鍋Q 潤好吃的米飯。這樣的時間和工序煮出來的白飯,完全沒有鍋巴,如果喜歡吃鍋巴的口感,可以延長時間3 ∼ 5 分鐘。

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第3種/電子鍋

大多數的電子鍋都可以根據需求選擇煮飯行程,也能預約煮飯,不必顧爐火是電子鍋煮飯的便利優勢,使用電子鍋附加的量杯取米,水量則依照內鍋註明的刻度注水,一般煮飯行程約時一小時左右,需要留意啟動按鍵時間,以免備餐時候米飯來不及供應。

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其他雜糧的添加

因為家人不喜歡糙米口感,於是白米之外,會交替輪流適當添加其他榖類,平衡營養。最常使用的有三種:

紅藜、小米及麥片。這三種都是不需要額外浸泡時間,洗淨後直接與白米同煮同進同出就可以,相當方便。

紅藜被稱為「可讓人感到快樂的營養榖物」,原因在於它富含GABA 元素,經研究證實可以舒緩神經信息傳導,讓人感到放鬆平和。而紅藜的高質量蛋白質易於人體吸收,也很適合作為素食者的蛋白質補充來源。

由於台灣本地紅藜顆粒細小,不適合和白米一起淘洗,必須另外用細篩網盛接,置於流水下沖洗,剛開始會出現紅色泡沫,持續洗到泡沫消失、水變乾淨就可以使用。

紅藜的添加,習慣的份量是白米的1/5 ∼ 1/6,這樣的份量,最能讓徧愛白飯的家人接受、不排斥。以三杯米的總量來說,白米有2 又1/2 杯,紅藜則是1/2 杯,總水量為3 杯。

小米是唯一鹼性榖類,家中孩子幼兒時期腸胃不好,醫生建議我們可以適當添加小米給孩子食用。市售小米多數為進口商品,台灣原生種的小米產量不多,不同品種的小米加在米飯裡煮出來的口感也不相同,有些徧濕黏、有些較乾爽。家人喜歡乾爽的口感,因此大多數我會選購美國進口的有機小米,煮出來的小米白飯,如照片中看到的粒粒分明,質地順口。

小米的添加比例最多會是1:2,也就是1 杯小米2 杯白米。水量3 杯。麥片相對於紅藜,較為大家所熟悉,加進白飯裡的口感相當協調,沒有太明顯的味道,比例上白米2 杯麥片1 杯,這樣煮出來的食感皆大歡喜,不會被家裡的白飯擁護者抗議。

吃飯這件事,食物營養有益健康固然很重要,然而快樂的吃也很重要,在營養與美味之間取得恰當平衡,是煮婦願意用心對待的功課與樂於接受的挑戰。

本文出自野人文化《因為愛,做便當》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/桌好菜先從煮飯說起-3煮飯法風味大不同-001223066.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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