大廚滷肉為什麼好吃 好書推薦













大廚滷肉為什麼好吃

  • 出版社：楊桃文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2015/07/30
  • 語言：繁體中文


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本書內容簡述：

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20種萬用滷包滷汁

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30道經典滷肉配方

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50道家常電鍋滷肉

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30道下飯肉燥肉醬

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40道快入入味燒肉

本書特色

?重點訴求：

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[大廚私藏滷肉配方一次學會]

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滷肉是相當方便的料理，將肉類、配料、調味料放入鍋中後，簡單輕鬆就可以搞定一鍋料理，而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包，都可以輕鬆又快速的吃到美味。

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但滷肉怎麼滷才最下飯好吃？

滷汁、滷包配方又該如何拿捏？

要快速滷的熟透入味，更是門大學問。

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本書就要請來幾位大廚將私藏的滷肉配方大公開，不論經典或家常滷肉通通一次就學會！









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內容來自YAHOO新聞

機捷訊號異常 工程車脫軌

中國時報【康鴻志╱桃園報導】

機捷承包商丸紅公司所屬的工程車，17日下午進行捷運機電測試時，因號誌系統無法抓到工程車輛的訊號，導致工程車脫軌，撞擊瞬間造成電軌3軌約10多公尺扭曲變形，蓋板損壞，連帶影響導電軌短路，試車流程將受到影響，至於是人員因素，還是機電系統故障造成，高鐵局將進行調查。

據悉，工程車A17站進入青埔機廠軌道時，因工程車沒訊號，致使轉換軌脫器發生異常，呈現閉合狀態並未打開，工程車因無法銜接進入正軌，才脫軌撞上導電軌，造成A17領航站至A18高鐵桃園站下行導電軌直流過電流跳脫。

由於目前該路段與工程車並未移交，所有權與現場管制權責屬交通部高鐵局捷工處，桃捷將等待捷工處調查報告出爐，再決定善後措施。今捷工處人員及丸紅承包商將先行吊離工程車，查看電軌受損情形，初估至少需要1周時間，才能恢復通電，繼續試車。

看似訊號異常導致，但人員也私下表示，依標準流程，工程車與行控中心接獲「無訊號」時，理應進行剎車偵錯等措施，不排除有可能是流程未發揮作用導致，唯一慶幸的是目前仍屬試車階段，否則後果不堪設想。

桃捷人員昨無奈說，蘇迪勒颱風重創機廠捷運站主體，A15大園站、A16橫山站都因強風造成屋頂毀損，預估至少需要半年維修，如今又碰上訊號異常脫軌，在安全考量下，可能又會影響通車期程。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/機捷訊號異常-工程車脫軌-215006786.html













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